Durante todo el 2021 las cabecitas de Pãhoehoe estuvieron dándole vueltas a ver qué podían hacer para aprender sobre vinos y viñedos, hasta que un día les llegó a sus manos la información sobre un ciclo superior en vitivinicultura que se iba a realizar en la isla.

Ni cortos ni perezosos se anduvieron hasta San Mateo, pueblo donde se iba a impartir dicho ciclo, para preguntar por todas sus características…

En septiembre de 2021 comenzó en Gran Canaria, en concreto en el IES San Mateo, en la Bodega Insular, el 1º Ciclo Formativo de Grado Superior de Vitivinicultura y Ancor fue uno de sus alumnos matriculados.

Aquí no creemos en las casualidades y como ya hemos mencionado en “nuestra historia”, al no tener historia vitícola en nuestros genes, aprovechamos cualquier oportunidad para aprender.

Nos hemos dado cuenta que en los últimos años la vitivinicultura en Gran Canaria está cogiendo peso: cada vez hay más jóvenes que se dedican a este mundo y se ha creado la Ruta del Vino de Gran Canaria evolucionando en el enoturismo, siendo la única Ruta certificada fuera del territorio peninsular.

A pesar de todo esto, todavía falta mucho recorrido en el mundo de la vitivinicultura en Gran Canaria, aunque hay bodegas que llevan años y generaciones funcionando, es un mundo que tiene mucho por explotar en nuestra querida isla.

Por eso entendemos la importancia de formar, presencial y rigurosamente, a personas que trabajen de manera seria en la elaboración del vino de principio a fin.

El Grado Superior de Vitinicultura, en su primer año, ha realizado prácticas de vendimia y poda en diferentes viñedos de la isla, trasladándose tanto el alumnado como el profesorado con mucho interés y ganas por aprender de las y los bodegueros y personal técnico de las distintas parcelas.

En Pãhoehoe hemos tenido la suerte de contar con estas personas apasionadas del vino para podar las parras de moscatel blanco que estaban un poco descuidadas los últimos años. Tuvimos una mañana de sol muy agradable, después de tanta lluvia buena que había caído en el campo y pudimos realizar un desayuno en la parcela con todas las medidas de seguridad adecuadas al momento sanitario que vivimos.

Gracias, primera promoción del Ciclo Formativo de Grado Superior de Vitivinicultura de Gran Canaria por ayudarnos en nuestro pequeño gran proyecto.